由萬豪國際集團攜手高餐藍帶國際廚藝學院舉辦的「第二屆萬豪國際集團台灣區域新秀廚師競賽」，於今日（18 日）圓滿落幕，本屆賽事延續積極培養新世代餐飲與飯店人才之精神，集合來自國立高雄餐旅大學廚藝學院、台北城市科技大學、健行科技大學、實踐大學、德育護理健康學院及高餐藍帶國際廚藝學院等六所大專院校餐飲新星同場競技，展現青年廚藝人才的無限創意與專業實力。

為讓更多師生及業界夥伴共同參與，本屆賽事特別導入進行現場直播，讓指導老師、同學及親友即時觀賽，見證參賽選手在有限時間內展現刀工、烹調技巧、時間管理及臨場應變能力。本次競賽由致力於推廣企業社會責任、產學合作與人才培育的萬豪國際集團台灣商務委員會規劃執行，經過評審團嚴謹評選，最終由來自台北W 飯店與臺北城市科技大學組合隊伍脫穎而出，勇奪本屆冠軍殊榮！得獎作品「低溫樹籽雞胸/雙色起司雞腿捲/香草豬肉餃/紅酒醬汁附龍眼節瓜麵」以獨特的創意規劃、精湛的廚藝技巧、對火候與熟度的精準掌握，以及醬汁與配菜間的層次平衡，獲得全體評審高度讚賞。

競賽場地「高餐藍帶國際廚藝學院」為全球知名的法國藍帶廚藝學院與國立高雄餐旅大學產學合作的重要成果，也是台灣唯㇐的藍帶校區，致力於傳授頂尖法式廚藝與餐旅管理專業。高餐藍帶總經理游明鳳表示：「很高興能與萬豪國際共同為台灣餐飲業培育人才。本次比賽由 Chef Sebastien 選用雞肉作為主題食材。雞肉雖是日常生活中相對常見的肉類，卻也因其熟悉度，更能考驗參賽者的基本功與整體料理能力。在僅有 90 分鐘的比賽時間內，參賽者不僅需完成雞肉分切，精準且完整地取下當天要呈現的部位，也必須同步完成醬汁、配菜與主菜製作，並掌握主菜熟度與最終呈現。因此，真正的挑戰不只是『把雞肉煮熟』，而是如何在 90 分鐘內做好時間管理，將刀工、烹調技巧、醬汁與配菜搭配，以及對熟度的掌控，整合成㇐道完整作品。這對參賽者的臨場判斷、技術與整體料理能力，都是相當大的考驗。」

萬豪國際集團台灣區域總經理哲仁廷表示：「萬豪國際集團秉持以人為本的理念，協助年輕廚師掌握餐飲趨勢、激發職涯熱情，並進㇐步強化萬豪國際在校園端的雇主品牌影響力。」萬豪國際集團台灣商務委員會餐飲項目負責人暨台北國泰萬怡酒店總經理林宜慧，以及本次活動召集人暨林口亞昕福朋喜來登飯店總經理李家豪亦指出，透過直播鏡頭看見學員們在緊湊的時間與高壓環境下沉著應戰，端出㇐道道完整且具水準的作品，令人深感欣慰與感動。

萬豪國際集團期盼藉由專業賽事平台，提供青年學子舞台，持續為台灣與國際餐飲界培育更多㇐流廚藝新星。本次競賽亦設有多項優渥獎項，包含至高餐藍帶國際廚藝學院短期進修的機會。同時，本屆活動主持亦由高餐藍帶國際廚藝學院與國立高雄餐旅大學學生共同擔綱，現場專業接待與餐旅服務則由該校旅館管理系師生協力完成，充分展現高餐大「人文化、專業化、企業化、國際化」的辦學成果。此外，本次賽事特別感謝天然礦泉水品牌Evian 依雲熱情支持，為每組參賽隊伍打造專屬精美禮品，攜手為台灣餐飲新秀加油喝采。