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高餐大教務長與校友領軍 台灣拿下2019世界麵包大賽亞軍

高餐大教務長與校友領軍  台灣拿下2019世界麵包大賽亞軍

 

2019世界麵包大賽,台灣再度創佳績!台灣選手游東運及助手剛滿二十歲青年烘焙師許育辰,與四洲16國選手角逐在法國南特舉辦的第七屆世界麵包大賽(MONDIAL DU PAIN)經過兩日激烈競賽,23號凌晨傳捷報,兩位選手為台灣奪得亞軍。

 

此次台灣區代表隊由國立高雄餐旅大學教務長暨台灣麵包大使協會理事長張明旭擔任領隊,教練為校友暨世界麵包冠軍王鵬傑,率領並指導選手游東運及其助手許育辰,與中國、日本、義大利、法國等16國參賽隊伍,在8個半小時內分別完成法國麵包、健康營養麵包、天然酵母有機麵包、國家特色麵包、甜麵包、藝術麵包等6大類麵包。

 

張明旭表示,游東運與許育辰競賽期間沉穩應戰,百分百呈現平時練習的成果,受到9位評審青睞,除榮獲總成績亞軍外,同時獲得歐式甜麵包項目特別金賞,台灣目前是此項世界麵包大賽賽事中,獲獎頻率及積分最高的隊伍(兩次冠軍,兩次亞軍計五項特別金賞),四洲16國尚未未有國家可以達到如此之成就。

 

由法國麵包大使協會主辦的兩年一屆世界麵包大賽,2015年由陳永信奪冠,2017年由王鵬傑擔任教練,帶領師傅陳耀訓、助手周小槿摘金,今年雖未能三連冠,閉幕現場在100多人的見證觀禮下,現場揮舞中華民國國旗,展現台灣軟實力,採用不同方式將台灣再次推向國際舞台。

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