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高餐大西餐廚藝系微型創業成果展,披薩冠軍親自示範

即時新聞
張貼人:蔡宛庭公告日期:2018-06-13
裝飾性圖片
2018年6月13日,高餐大校園裡傳來濃濃的麵粉發酵的香味,尋香而來,在披薩屋正在進行的是拿坡里披薩的專業示範,而在台上示範的是曾獲得國內外披薩大賽冠軍的陳柏壬、楊濟華、游勝全及鄭羽辰等專業職人。這場由高餐大西餐廚藝系與河洛企業股份有限公司合辦的「微型創業成果發表會」,上午場特別為高餐大西餐廚藝系的同學示範,下午場則是開放給業界的廚師報名,讓師生有機會與業界名廚進行實務經驗交流,提升學校產業面的鏈結與國際競爭力。
西餐廚藝系在教學上使用的圓頂大理石款式的義大利窯爐,就是由知名餐飲品牌代理商河洛企業股份有限公司無償贊助給學生學習使用,此窯爐更是義大利拿坡里披薩職人協會(APN)在舉辦世界披薩大賽的指定使用款,此外料理用橄欖油、食材、番茄罐頭等,也均由河洛無償提供,使許多高餐大師生受惠。
西餐廚藝系陳寬定主任表示,學生在校所習得的廚藝必需與未來職涯接軌:「校內讓學生實習的披薩屋,目前每週營運一天,未來希望天天都能夠營業,趨向模擬正規的餐飲營運模式,增加學生實習的機會。」同時,陳主任也表示,未來的目標是規劃披薩屋的加盟事業,在台灣各地設點,創造學生的夢想藍圖,也將高餐大的餐飲特色發揚出去。(完)
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最後修改時間:2018-06-13 PM 6:20

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